추석은 행복하게 잘 보내셨나요?
추석이 지나고 나니...다시 일상으로 돌아올 준비에 몸도 마음도 많이 힘드네요~~ㅎㅎ
올 추석엔 송편을 아주 조금 만들었답니다...
예전만 하더라도...추석이면 송편을....설이면 가래떡을 진짜 마니 집에서 만들고 썰었던 기억이 많은데
요즘은 아무래도 바쁘기도 하고, 차례상도 소박하게(?) 준비하는 가정이 많아지면서 송편도 만드는 양이 많이 줄었네요~~~
송편만들때 먼저 방아간에 가서 가루를 만들어 옵니다...
반죽은 가장 중요한 부분이라...내공이 있으신 어르신이~~ㅎㅎㅎ
반죽을 하는 동안 송편소를 만들어야 하는데요...
올해는 더 건강한 설탕인 백설 자일로스 설탕을 이용해서 만들어 봤습니다...
자일로스 설탕은... 설탕하면 떠오르는 백성에서 새롭게 출시한 설탕인데요...
코코넛 자일로스를 사용해 몸에 흡수를 줄여주는 웰빙설탕이라고 할 수 있겠네요..
저는 올초부터 설탕을 자일로스 설탕으로 바꿔서 사용하고 있었는데요...
처음 자일로스 설탕을 보고는 "어? 이게 설탕 맞아? 맞소금 같은데?" 라는 혼잣말을 했었거든요~~~
이유는 설탕하면 조금 크고 반짝거리는 알갱이가 익숙한데, 백설 자일로스 설탕은 입자가 상당히 곱답니다...
입자가 고운만큼 용해되는 속도도 빨라서 요리에 사용하기 훨씬 편하구요...
맛도...기존의 설탕이 아주 강렬한 단맛이라면...자일로스 설탕은 맛도 훨씬 부드럽답니다...
자일로스 설탕에 깨를 넣어 만든 송편이에요...
젤로 예쁘게 빚은 것들만 모았네요~~~
제가 만든건...꼭 만두처럼 생겨서 패스...
올해는 백설 자일로스 설탕으로 더 맛있고 더 간강한 송편을 만들어 더 즐거운 추석이 된것 같네요~~